Voorgerechten

Soep van peterseliewortel - pompoen - hazelnoot - spelt

Tussengerecht

Gamba rosso - gerookte haring kaviaar - krokante sjalot - zure room - citrus

of

Rode biet - walnoot - frambozenvinaigrette - roomkaas - truffelolie

Hoofdgerecht

Hertfilet met boschampignons - knolselder - pastinaakcrème - rode portosaus (Supp. + € 6,8 p.p)

of

Everzwijnragout - aardpeer - wortelen - pastinaak - raapjes - kroketjes

of

In de oven gegaarde kabeljauw met lardo di Colonnata - structuren van butternut pompoen - waterkersjus

of

Pasta boschampignons - lente ui - truffel - rucola