Lunch Découverte à 46€

(Mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi midi)

Au Choix

- Fondues au Parmesan « Maison ».

- Mousse de Cailles au Porto sur Toast, Salade Mêlée. 

*****

- Filet de Sandre Vapeur, Purée de Poivrons Doux, Emulsion d’Homard.

- Suprême de Pintade à l’Orange & Gingembre, Croquettes Artisanales, Salade Mêlée.

*****

- Mousse en Symbiose, Caramel Beurre Salé.

- Ile Flottante, Crème Anglaise, Pralin & Sirop d’Erable.

Modification dans le menu entraînera un supplément 

Dîner Découverte à 56€

(Tous les soirs de la semaine + samedi midi & soir + dimanche midi)

Au Choix

- Dégustation. 

***** 

- Carpaccio d’Holstein Fumé, Façon Vitello Tonnato.

- Duo de Croquettes (Croquette Grises & Parmesan), Persil Frit.

- Asperges Vertes des Landes, Œuf à la Flamande, Saumon Fumé. 

*****

- Filet Pur de Pata Negra en Persillade, Mange-Tout, Jus de Veau à la Sauge.

- Filet de Sandre Vapeur, Purée de Poivrons Doux, Emulsion d’Homard.

- Suprême de Pintade à l’Orange & Gingembre, Croquettes Artisanales, Salade Mêlée. 

***** 

- Tarte au Citron Maison, Coulis de Fruits Rouges.

- Ile Flottante, Crème Anglaise, Pralin & Sirop d’Erable. 

- Mousse en Symbiose, Caramel Beurre Salé.

Modification dans le menu entraînera un supplément