Semaine du Resto

Terug

The 1040

Place Jourdan 1 - 1040 ETTERBEEK

Wijk Jourdan Belgische, Franse

13/20 Gault&Millau

201 beoordelingen 201 beoordelingen

RestoDays menu

Resto Days menu (behalve 18 en 19 oktober)

PRÉ-ENTRÉE*

Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe

LES ENTRÉES

LE TRÉSOR DES VOSGES

Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge

L'ÉCUME DU MARIN

Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte

L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR

Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes

CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE

Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes

LES PLATS

OCÉAN D’AGRUMES

Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes

TERROIR FONDANT

Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau

L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE

Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)

DÉLICE D’AUTOMNE

Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne

LES DESSERTS

TRUFFE FAÇON 1040

Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes

CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES

CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES

PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES

3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*

Menu à 4 mains (soirées 18 et 19 octobre)

MISE EN BOUCHE

L’escargot du kochesberg à l’ail

Crème d’épinard et persil

Mini bretzel gratiné

Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois

PRÉ-ENTRÉE

L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé

Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz

ENTRÉE

La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace

Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz

PLATS

Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass

Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré

Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle

Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz

Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz

FROMAGE (+12€)

L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing

Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz

DESSERT

Vacherin moderne, fromage blanc et quetches

Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz

Menu unique avec plats au choix : 69€

Accord mets et vins : 56€

Beoordelingen

Laurent D.

19/05/2023 10:06

Très bonne soirée passée au the 1040. Les plats sont délicieux et le cadre vraiment magnifique. Petit bémol (mais c’est faire la fine bouche - super jeu de mot) : j’ai trouvé le service cordiale mais un peu froid.

Meriem P.

15/05/2023 13:43

Rien car elle a été annulé

Marine S.

15/05/2023 10:26

Brunch de bonne qualité! Buffet impressionnant!

Olivier D.

07/05/2023 11:46

Ne mérite pas du tout les 93€ dépensé... Moule réchauffer et sèche. Tarte à la rhubarbe insipide, la garniture faisait 1mn d'épaisseur !!!. Pour 13€ c'est limite surtout que la présentation était vraiment quelquonque. Idem sphère, strique minimum. Vin au verre à 8€ le moins chère .... La demi eau plate à 6€ un peu abusé également il me semble . Ce repas ne restera pas dans nos mémoires

Pierre C.

04/05/2023 22:14

Grosse déception. La cuisine n'est pas à la hauteur de la réputation du chef cuisinier ni de l'hôtel. Les plats étaient vraiment fades et sans intérêt.

Sandra B.

10/04/2023 12:04

Repas excellent Personnel très professionnel Un grand merci

Valérie d. N.

10/04/2023 10:06

Très beau buffet avec une variété de mets poissons, viandes, crustacés, légumes, .... délicats, frais et proposés avec beaucoup de finesse. Service impeccable, souriant et accueillant. La décoration intérieure du restaurant est très cosy : déco plantes, bouquet de fleurs, sculptures superbes, déco mural et mobilier aux couleurs chatoyantes; endroit reposant où l'on peut profiter du moment gastronomique présent!

PASCALE H.

05/04/2023 10:44

Rapport qualité/prix correct Cadre sympa

Walter M.

31/03/2023 10:04

cadre agréable, excellent repas, service parfait et personnel très accueillant

Nathalie D. T.

29/03/2023 10:17

Menu de qualité et très bon service.

Delphine D.

27/03/2023 13:45

Accueil charmant, personnel très aimable, nourriture très bonne, bref un très bon moment pour le brunch !

Claire V. b.

27/03/2023 11:22

Le service, le buffet magnifique et délicieux, la gentillesse de l accueil et le cadre

Inge D. W.

26/03/2023 18:28

vriendelijk en professioneel personeel, aangenaam kader en lekkers op ons bord verfijnde presentatie.

Gianluigi A.

25/03/2023 10:07

Les plats sont excellents et le dressage toujours soigné. Le personnel est aux petits soins.

Nadia B.

18/03/2023 11:32

Super repas, cuisine excellente et cadre très agréable

Laatste beoordelingen

Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....

HERVE, 53, Rue Blaes 96, Bruxelles, November 20, 2024
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...

Kevin, 29, November 11, 2024

Alle beoordelingen

RestoDays menu

Resto Days menu (behalve 18 en 19 oktober)

PRÉ-ENTRÉE*

Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe

LES ENTRÉES

LE TRÉSOR DES VOSGES

Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge

L'ÉCUME DU MARIN

Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte

L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR

Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes

CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE

Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes

LES PLATS

OCÉAN D’AGRUMES

Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes

TERROIR FONDANT

Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau

L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE

Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)

DÉLICE D’AUTOMNE

Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne

LES DESSERTS

TRUFFE FAÇON 1040

Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes

CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES

CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES

PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES

3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*

Menu à 4 mains (soirées 18 et 19 octobre)

MISE EN BOUCHE

L’escargot du kochesberg à l’ail

Crème d’épinard et persil

Mini bretzel gratiné

Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois

PRÉ-ENTRÉE

L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé

Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz

ENTRÉE

La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace

Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz

PLATS

Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass

Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré

Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle

Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz

Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz

FROMAGE (+12€)

L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing

Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz

DESSERT

Vacherin moderne, fromage blanc et quetches

Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz

Menu unique avec plats au choix : 69€

Accord mets et vins : 56€

Info

Betalingswijzen
Sodexo Lunch Pass®, American Express, Master Card, Visa, Bancontact, Sodexo Card®, Edenred, Cash

Faciliteiten en Services

Accommodaties
Parking, Faciliteiten mindervaliden, Wi-fi
Groepscapaciteit
35

Beoordelingen

Laurent D.

19/05/2023 10:06

Meriem P.

15/05/2023 13:43

Rien car elle a été annulé

Marine S.

15/05/2023 10:26

Brunch de bonne qualité! Buffet impressionnant!

Olivier D.

07/05/2023 11:46

Pierre C.

04/05/2023 22:14

Grosse déception. La cuisine n'est pas à la hauteur de la réputation du chef cuisinier ni de l'hôtel. Les plats étaient vraiment fades et sans intérêt.

Sandra B.

10/04/2023 12:04

Repas excellent Personnel très professionnel Un grand merci

Valérie d. N.

10/04/2023 10:06

PASCALE H.

05/04/2023 10:44

Rapport qualité/prix correct Cadre sympa

Walter M.

31/03/2023 10:04

cadre agréable, excellent repas, service parfait et personnel très accueillant

Nathalie D. T.

29/03/2023 10:17

Menu de qualité et très bon service.

Delphine D.

27/03/2023 13:45

Accueil charmant, personnel très aimable, nourriture très bonne, bref un très bon moment pour le brunch !

Claire V. b.

27/03/2023 11:22

Le service, le buffet magnifique et délicieux, la gentillesse de l accueil et le cadre

Inge D. W.

26/03/2023 18:28

vriendelijk en professioneel personeel, aangenaam kader en lekkers op ons bord verfijnde presentatie.

Gianluigi A.

25/03/2023 10:07

Les plats sont excellents et le dressage toujours soigné. Le personnel est aux petits soins.

Nadia B.

18/03/2023 11:32

Super repas, cuisine excellente et cadre très agréable