Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Très bon accueil et très bonne nourriture. Lieu agréable.
Excellent ambience, food and service.
Le cadre très agréable du restaurant, le choix et la qualité du brunch, l’accueil courtois et professionnel du personnel. Le bon rapport qualité-prix.
Très bon repas. Compositions originale et très goûteuse. Restaurant calme. Tables espacées. Jolie décor. Bonne carte de vin.
service te cuisine excellents
c'était très bon, mais bien trop peu dans l'assiette!
Very good service. Nice atmosphere but a little expensive
personnel aimable, très bonne nourriture et beaucoup de choix. mousseux délicieux, beaucoup de fruits, très bons jus, fromage, bons desserts, oeufs, boissons chaudes, délicieuses gaufres. Peut-être un petit peu cher mais c'est le seul bémol.
That was excellent We had a greet time And th service I couldn't ask for more They've been so kind and patient Thank you
Attente trop longue pour l' apéritif choisi , le champagne La serveuse peu amène , le pain fut déposé par un garçon en passant de mon côté gauche sur la droite de la table : quasi au - dessus de ma tête. Le pla coquelet est trop tiède et peu de légumes, p de terre peu cuites . Café : double expresso ??? Aqueux ! Menu et qualité en perte . Les vins bien choisis et bonne sélection.
Les plats sont originaux, bien présentés et très bons
Personne ne nous avait prevenu sur el fait que l'on ne pourrait pas diner en terrasse, Mes collegues qui venaient de tres loin ont ete fort deçus. La nourriture dans le restaurant etait bien presentee et de bonne qualite.
On a très bien mangé, on a bien bu mais, on a surtout apprécié la qualité et la sympathie du service en salle. Bravo et merci à tous.
Although the food and drinks were wonderful, we were not pleased with the service. In order to be served, we had to keep calling the waiters over and over. This was frustrating for someone who had made a reservation in advance to celebrate a friend's special birthday at a table for 7 people.
L’attente, le service, les cuissons : rien ne fût digne d’un restaurateur professionnel.
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Très bon accueil et très bonne nourriture. Lieu agréable.
Excellent ambience, food and service.
Le cadre très agréable du restaurant, le choix et la qualité du brunch, l’accueil courtois et professionnel du personnel. Le bon rapport qualité-prix.
Très bon repas. Compositions originale et très goûteuse. Restaurant calme. Tables espacées. Jolie décor. Bonne carte de vin.
service te cuisine excellents
c'était très bon, mais bien trop peu dans l'assiette!
Very good service. Nice atmosphere but a little expensive
personnel aimable, très bonne nourriture et beaucoup de choix. mousseux délicieux, beaucoup de fruits, très bons jus, fromage, bons desserts, oeufs, boissons chaudes, délicieuses gaufres. Peut-être un petit peu cher mais c'est le seul bémol.
That was excellent We had a greet time And th service I couldn't ask for more They've been so kind and patient Thank you
Attente trop longue pour l' apéritif choisi , le champagne La serveuse peu amène , le pain fut déposé par un garçon en passant de mon côté gauche sur la droite de la table : quasi au - dessus de ma tête. Le pla coquelet est trop tiède et peu de légumes, p de terre peu cuites . Café : double expresso ??? Aqueux ! Menu et qualité en perte . Les vins bien choisis et bonne sélection.
Les plats sont originaux, bien présentés et très bons
Personne ne nous avait prevenu sur el fait que l'on ne pourrait pas diner en terrasse, Mes collegues qui venaient de tres loin ont ete fort deçus. La nourriture dans le restaurant etait bien presentee et de bonne qualite.
On a très bien mangé, on a bien bu mais, on a surtout apprécié la qualité et la sympathie du service en salle. Bravo et merci à tous.
Although the food and drinks were wonderful, we were not pleased with the service. In order to be served, we had to keep calling the waiters over and over. This was frustrating for someone who had made a reservation in advance to celebrate a friend's special birthday at a table for 7 people.
L’attente, le service, les cuissons : rien ne fût digne d’un restaurateur professionnel.